Archivi tag: gelato

Gelato alle nocciole – ricetta di Barbara

Precisiamo che questo non vuole essere un trattato sulla preparazione di un gelato a regola d’arte in cui siano perfettamente bilanciati zuccheri, grassi e altri componenti. In linea di massima la preparazione del gelato richiede tre fasi: pastorizzazione, maturazione, mantecazione, … Continua a leggere

Pubblicato in Ricette | Contrassegnato , , , , , , | 3 commenti